参加企業【パティスリー・ポタジエ/㈱イヌイ】様 ご紹介

東京、中目黒にある日本初の野菜スイーツ専門店です。
店名の「ポタジエ」は、フランス語で「家庭菜園」の意。
店名には、四季折々のオーガニックの野菜を使った、
美味しくてヘルシーな「栄養のあるケーキ」を供したいという
想いが込められているとのことです。

パティシエである柿沢安耶さんは、自身がベジタリアンであり
味や栄養価だけでなく、「見た目」や「カタチ」にも徹底的に拘られています。
また素材への拘りも半端ではなく、
野菜類はオーガニック、
卵は抗生物質など使わない自然卵、
小麦粉はポストハーベストの心配がない国産小麦国産、
さらには、砂糖・チョコレート等も厳選された物のみを
取り寄せているそうです。

洋菓子類は、全て甘さやカロリーはかなり控えめで、
甜菜糖や野菜で自然な甘みを出しているので、
非常に後味がさっぱりとしていると評判です。

また中目黒のお店だけでなく、ネット通販でも
店舗同様のスイーツを購入することが出来るので、
地方の方でも同じ味を堪能できます。

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【週に一度はベジタリアン】事務局